八豆食府精緻鍋物 - 崇德店  

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台中市近期鍋物真的越開越多家,最近引起我注意的是知名餐飲集團在北屯崇德路上開了八豆食府精緻鍋物-崇德店,八豆食府公益店風評就相當不錯,這次在崇德十路的新店主要是以精緻鍋物為主題,就位在星巴克與春水堂的後方,停車也算挺方便,附近稍微繞一下就有位子了~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

以清水模為建築主體,一旁還有種植些竹林,添了幾分綠意與禪風~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

整個大門相當氣派,兩側的紅色燈籠隨風搖曳,Grace去年曾到西安旅遊,看過大唐盛世的擺設,這裡的氛圍倒有幾分異曲同工之妙~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

候位區的坐椅有著濃厚的復古風~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

挑高的用餐空間讓人感覺很舒服~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物-崇德店整個設計理念是以員外的家去做打造,記得在看古裝劇"員外"的角色常常會邀請客人到家裡做客,八豆食府也期待很多人到此除了吃美食更能享受這裡的用餐環境,整個餐廳就是寬廣大氣~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店 

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

如果是多人用餐又不想被打擾可以選擇這種包廂用餐,當陽光灑落光影折射相當明亮,感覺也挺棒的~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

另有這種半包廂的用餐區

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

包廂的隔間是中國仕女圖畫,環肥燕瘦各有不同,這樣的圖畫呈現出濃濃的中國風,更有藝文氣息~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

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桌子是採用木紋材質的~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

貼心的是桌子旁邊都有抽屜,放置筷子、紙巾和面紙~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

讓我覺得最特別的地方就是餐廳內部各有幾處天井,且天井處都有著竹子陪襯,除了採光充足,更有種置身在戶外用餐的氛圍~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

柱子跟天花板間的裝潢挺有宮廷建築風味~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

火鍋的醬料區~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

很特別的是醬油是採用海鮮醬油,另有白醋,我很推薦這裡的蒜頭酥,搭配肉片香氣十足~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

沙茶醬是店家自己炒的不是外面市售的罐頭沙茶醬,可依照自己的喜好添加辛香料~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府的menu相當雅緻,用餐方式是主要是以精緻鍋物套餐,每份套餐含主餐、飲料、鮮蔬、米食及甜品,基本消費為每一份套餐,另有其他單品可加點,須收10%服務費~

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八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

首先送上是餐點飲料檸檬汁,檸檬清香的味道讓胃口都打開了~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

湯底有三種,柴魚昆布、慢燉雞湯和壽喜燒,這次享用的是鴛鴦鍋,這裡的鍋子是採用日本著名的南部鐵器鐵鑄鍋,這種鍋子價格不斐,且導熱快速,烹煮的過程鍋子本身的鐵離子會釋放出來讓湯頭更加甜美~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

柴魚昆布裡有一整片的昆布,慢燉雞湯呈現是乳白色的湯頭,湯頭的調味並不是很重,是希望用比較淡的湯頭去帶出食材本身的原味,比較天然健康的走向~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

鮮蔬盤,都是用當季最新的蔬果,店家不希望用過多的火鍋料去填塞,是希望用最好天然的食材給顧客,可以看到這些蔬菜的品質都非常好~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

先把蔬果放進湯頭,讓蔬果的甜味慢慢釋放出來~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

特別介紹水果玉米,是可以直接生吃就非常甜,如果要煮的話建議不要煮太久避免甜份流失~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

蔬果盤裡唯一的火鍋料,是來自在台北經營手工魚丸有40年歷史的龍蝦沙拉丸,這是店家嚴選的品質很好,吃的時候要小心裡面會爆漿不要燙到喔~

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米食的部分是白飯、寬冬粉、烏龍麵和蕾絲麵四選一,蕾絲麵相當特別,是堅持傳統手工日曬製麵,不添加化學的澱粉,而是添加含有天然膠質的蘆薈去製成,三種顏色都是用天然食材去調色,由左至右為綠藻、甜菜根和紫地瓜,甜菜根和紫地瓜含有花青素,煮後會顏色會變淡,蕾絲麵是三選一喔!建議是最後再煮麵才能讓麵吸收肉片與蔬果的精華湯汁~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

蕾絲麵久煮不易糊掉,Q彈好吃~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

這次用餐是受到邀約,更有口福可以品嘗到各種肉片,這裡的肉片都是現切更新鮮,所以要有耐心稍作等待喔!

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

首先來介紹美國雪花牛價格420元,這算是八豆食府入門款的肉片,份量其實挺多的,只要稍微涮幾下就熟了,香氣四溢不膩口~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

匈牙利手工成型松阪豬價格580元,每隻豬身上僅有兩片松阪肉可見之頂級,且蛋白質、脂肪酸、血紅素含量都較高,口感爽脆彈牙~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

金星鱸魚&蛤蜊,金星鱸魚肉質厚實沒有土腥味,營養成分又高,肉質細緻鮮甜,蛤蜊還蠻大顆且很鮮美~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

西班牙伊比利豬搭配芝麻醬價格920元,這是豬肉界的勞斯萊斯,採自然放養的方式,西班牙伊比利豬都是在橡樹園裡吃著橡果長大,肉質本身帶點杏仁味,店家的芝麻醬有加花生利用堅果的香氣引出豬肉的甜味,豬肉油花相當漂亮,口感豐潤不膩口~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

花田喜彘紅蘿蔔豬價格490元,這是來自彰化永隆牧場的豬肉,這裡的豬是吃雲林東勢外銷日本的紅蘿蔔長大,可以看到肉片也比較偏紅,胡蘿蔔豬口感滑嫩,香甜而沒腥味,以台灣的豬肉來說這等級相當棒~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

台灣土雞腿 蛤蜊價格520元,市場上很多都是進口土雞肉,八豆食府特別挑選台灣土雞腿,肉質比較緊實多汁,皮也特別Q彈美味~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

美國安格斯牛小排價格780元,這肉片有一定的把關品質,豐腴的油花下鍋後涮個幾秒,帶點粉紅的肉質是最口感,入口後肉香四溢真的太美味了~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

美國金牌極黑和牛沙朗價格1380元,美國極黑和牛有分三種等級銀牌、黑牌和金牌,金牌是最為頂級,目前市場上較多的是黑牌,八豆食府就是要提供最頂級的給老饕們享用,這金牌極黑和牛是採用沙朗心的部位,可以看到油花分布均勻且非常漂亮,肉質柔嫩多汁每吃上一口都是幸福的享受阿~

 八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

澳洲9級和牛價格1280元,油花分布細密的肉片光是看就垂涎三尺,肉質香甜多汁,油花在嘴中慢慢綻放真是銷魂又頂級的肉片阿~

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 八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

初賞海陸盛合價格780元,有雪花牛或是五花豬擇一,我們選擇的是五花豬肉搭配海鮮,海鮮的部分有蛤蜊、大草蝦、金星鱸魚、船凍小卷~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

五花豬肉是採用香草豬,用天然香草養成較無豬腥味,口感Q彈味美鮮甜~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

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八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

海鮮的部分看起來都很新鮮,人多用餐手腳太慢只有搶到大草蝦,真的是殘念阿~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

大草蝦肉質超鮮美又大隻~

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海蝦盛合價格880元,有海沙蝦、金星鱸魚、扇貝、蛤蜊,海沙蝦是來自台東養殖的,等我回頭又瞬間被秒殺,只好等下次再來品嘗海蝦的美味~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

最後還是要用甜點畫下句點,沒想到鍋物頂級連甜點都是採用哈根達斯的冰淇淋,只要是套餐880元以上就附贈哈根達斯的冰淇淋,其他就是美味的甜湯~

八豆食府精緻鍋物 - 崇德店

八豆食府精緻鍋物-崇德店算是中高價位的精緻鍋物,不論是裝潢或食材都是走精緻路線,想要對自己或家人好一點可以來品嘗一下,尤其母親節也快到了就請媽咪來享受這頂級美味的鍋物吧!

用餐資訊:

八豆食府精緻鍋物-崇德店

地址:台中市北屯區崇德十路一段448號

電話:04 2422 8780

營業時間:平日:11:30~14:30 17:30~22:30 假日:11:30~22:30

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/BadouPot/timeline

 

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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