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最近台中又新開了一家韓國料理,這次不是燒肉店而是在韓國已經是必吃的海鮮塔,Grace之前在粉絲頁看到"釜山.珍妮佛"時就注意到這家餐廳,而我是個熱愛釜山這個城市的人,看到釜山這個名字更有感覺~

釜山.珍妮佛是"印月集團"旗下另一個品牌,餐廳位在漢口路與山西路口這棟紅色建築,樓上是山鯨燒肉兩家都是印月集團的新品牌~

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釜山.珍妮佛是在轉角的店面,透明的落地玻璃搭上藍、白色系更加明亮清爽~

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店內外都用著充滿韓國風的燈籠裝置,隨風擺動的燈籠真的好有風味~

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釜山.珍妮佛的店面雖然不大,但是整體用餐空間是相當舒適,座位之間保有寬敞的空間~

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店內的靈魂人物珍妮佛,超可愛的大嬸造型~

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釜山是韓國的海港城市,店內牆壁上用著白色的游泳圈當作裝飾,整個用餐區有著濃濃的海洋氛圍~

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這裡的用餐桌有長條方桌與圓桌,桌子都是原木材質搭上淺藍色的椅子素雅大方~

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餐具是韓國常見的鐵製餐具,吃韓國料理就是要這種餐具才有FU阿!每個桌子都有擺放海鮮所使用的輔助工具,方便客人食用~

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懸掛式的面紙也是這裡有趣的地方,顧客如果要面紙只要手往上伸一拉就有了超方便~

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波士頓龍蝦與鮑魚鮮活地在水族箱裡~

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在醬料區旁有著洗手台,如果手上沾滿海鮮可以方便沖洗,醬料區的種類非常多,這裡的海鮮其實很鮮甜,不用沾醬就很好吃,如果喜歡吃重口味的可以自行調配喔~

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釜山.珍妮佛的MENU,可以依據不同的用餐人數選擇層數,有3~9層可供挑選,海鮮的部分會依季節性做些調整喔~

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除了基本海鮮塔另有單點系列,但基本一定要先點海鮮塔喔!韓國系列的飲品這裡也有喔~

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我很喜歡左邊這瓶葡萄汁,裡面還有一整顆的葡萄果肉喔!

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店家很貼心還有準備麥茶~

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首先送上小菜,每次小菜會根據主廚當天的食材而有所不同,吃完都可以再續盤~

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醃蘿蔔,不會有蘿蔔的辛嗆味,保有蘿蔔的清脆口感,且將蘿蔔原有的甜度帶出來~

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韓國泡菜,這泡菜超正統的口味,跟我去釜山吃到的味道差不多耶!這個辣勁是屬於很溫和的辣度喔!

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滷杏鮑菇,這杏鮑菇咬下去還蠻多汁,鹹度適中非常好吃~

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豆芽菜,用辣醬去拌炒的豆芽菜挺爽口的~

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不管點幾層的海鮮塔都會有熱前菜與釜山鐵板岩漿蛋拌飯,熱前菜的部分有韓式炸彈魷魚與韓式辣味脆雞(二選一),我們選擇的是韓式炸彈魷魚,這魷魚也太大隻了!!!

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裹粉酥炸的魷魚上桌後再淋上店家特調魷魚辣醬,香味頓時飄出,底層還搭配豆芽菜、洋蔥和馬鈴薯~

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店家很貼心都會有桌邊服務,服務生用俐落的手法幫我們把炸魷魚分食,魷魚經過酥炸還是保有Q彈多汁的口感,麵衣吸附了醬汁甜辣的口感讓人吃了還想再吃~

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服務人員這時推著餐車過來,原來是釜山鐵板岩漿蛋拌飯要登場了,主要配料有肉末、葱&洋蔥、炸醬、魷魚辣醬和蔥花&海苔絲~

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將肉末與蔥花先炒香~

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加入白飯與醬汁一起拌炒均勻~

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將炒飯堆積起來最上方撒上起司~

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周圍淋上蛋液撒上起司這樣就完成了~

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最後撒上海苔絲與蔥花提味~

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等蛋熟了與拌飯一起食用,起司還會牽絲這是女生的最愛,這拌飯有炸醬的香氣與起司的奶香,多層口感又滑順,好喜歡這道蛋拌飯~

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主角上場了,九層海鮮塔一上桌就讓我們驚呼~

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這九層海鮮塔有多高呢?請我家身高180公子示範,都快到脖子的高度了~

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服務生幫我們一層層的鍋子放在桌面,這樣的海鮮氣勢太磅礡,9層大約適合7~8人食用啊!

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放在圓桌上拍照起來更好看~

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就讓Grace將這層層鮮美滋味一一介紹給大家,第一層是帝王蟹,紅咚咚的帝王蟹看起來就是很誘人阿~

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超貼心的桌邊服務將蟹腳剪開更好食用~

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帝王蟹腳可能是季節問題稍稍縮水了一些,但是口感還算不錯啦~

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第二層是波士頓龍蝦與苑裡土雞蛋~

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波士頓龍蝦從蝦膏到蝦肉都鮮甜無比,瞬間被一掃而空阿~

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選用苑裡的土雞蛋,蛋白軟Q有彈性,蛋黃也很綿密喔~

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第三層是鮮活蛤蠣、海瓜子與鳳螺,搭上辣椒一起蒸整個就是鮮味~

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這三種海鮮都有本身的鹹味,Q彈的肉質不用沾醬就很鮮甜了~

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來到第四層左邊是菇菇魚捲、中間是磯煮小章魚、右邊是冰鮮中卷~

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磯煮小章魚我在釜山有吃過,這裡的小章魚可不輸釜山啊!很鮮美喔~

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菇菇魚捲我覺得挺有創意,將魚肉包覆著豬肉,透過薑絲提味將魚肉的鮮與豬肉的甜結合一起,真的是太美味了~

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冰鮮中卷整個就是充滿海味的鮮甜彈牙~

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第五層起司生食扇貝,這可不是焗烤的喔!是用蒸的,沒想到起司蒸過後奶香更足,搭上扇貝的甜,咀嚼中多層次的味道挑動味蕾~

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第六層冰鮮白蝦,滿滿一圈的白蝦有18隻耶!比起一般餐廳一盤蝦子的量還要多,這蝦子可是深獲無尾熊跟公子的喜歡,蝦肉扎實肥美~

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第七層鮮牡蠣與海螺,搭配玉米筍,這個季節的牡蠣這樣的SIZE已經算不錯了,蒸得恰如其分也不會太乾,非常滿足的海味~

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第八層田園綜合有機蔬菜,吃了那麼多海鮮總要來點蔬菜均衡一下,有紅蘿蔔、洋芋、櫛瓜、玉米、荸薺等等,沒想到蔬菜用蒸的竟然是這麼好吃~

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第9層大醬濃湯\牛肉雪濃湯,吃完海鮮來個熱湯會讓胃更為舒服,以大醬湯圍基底搭上新鮮蔬菜以及菇類,在放上冬粉與牛肉,湯不會太鹹而且相當順口,吃完這九層海鮮塔真的是幸福指數破表~

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不用擔心都是海鮮,店家還有準備胡麻醬生菜沙拉,海鮮搭配生菜也挺不錯的~

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  這九層塔海鮮份量真的超多,大約6~7個人來吃會比較剛好,有時候我們吃一隻帝王蟹或波士頓龍蝦就要一兩千元不等,更何況是一共九層的海鮮塔,平均一個人的價格都還算是可以接受的範圍內,一群人一起吃海鮮也超有意思~

店家資訊:

釜山.珍妮佛

地址:台中市北區漢口路四段70號

電話:04-22915511

營業時間:17:00~01:00

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/pusanjennifer/?fref=ts

 

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

 

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