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Grace才從日本回來就想念起日本的拉麵,聽說台中有家來自日本大阪連鎖的沾麵--麵屋輝還挺道地就前來品嘗一下,麵屋輝是位在華美街與公益路口,整條華美街就有停車格,稍微繞一下就找到位子可以停車了,從公益路繞過來就可以看到麵屋輝的招牌,外牆以原木細條為裝置,檜木做成的招牌簡單素雅,傍晚時刻泛黃的燈光有種家的溫馨感覺~

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原木的大門上掛著紅色的門簾上面寫著一日一麵,整個散發出濃濃的日本風~

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餐廳內部的裝潢也是散發著日式風味,沒有過多的裝潢簡單明亮的用餐空間感覺更溫馨~

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咦?怎麼有那麼多的保溫瓶啊?這可是有用途的喔!

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原來是店家的湯頭是魚介醬油豚骨高湯,因為怕湯冷掉後風味會降低,所以堅持外帶只能用保溫瓶裝高湯,來外帶食要記得帶保溫瓶喔!如果沒帶保溫瓶來也沒關係,只要付250元的押金,店內可提供保溫瓶租借,下次歸還就會把250元押金退還給你,真的是貼心又方便~

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店家有準備熱麥茶,但是要自行取用喔!遇到冷冷的天氣喝上一杯熱麥茶超暖胃~

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店內的座位區,整體來說挺寬敞的,桌子間的距離也不會太壓迫,如果怕打擾還有半包廂式的位子,這樣的空間讓用餐更加舒適~

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麵屋輝很貼心的準備置物籃讓來用餐的顧客可放置包包等~

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跟日本的拉麵店一樣桌上都會擺放一壺開水供顧客飲用,而且夏天的時候會提供冰水,可以消除口中的鹹味喔~

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麵屋輝製作拉麵時間是5分鐘一碗,沾麵則是12分鐘一碗,所以來用餐不要急要稍微等候一下~

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桌上有店家特製的辣油,加一點在拉麵上有不同的風味呈現,還有七味粉跟胡椒粉可以隨著自己的喜好去做調整~

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麵屋輝的menu,餐點價格都比一般日本來台的拉麵店更為平價,有拉麵、沾麵、煎餃與飯類,另有各式小菜、氣泡飲料和啤酒,拉麵的湯頭還可以依個人口味選擇,選擇濃的就是日本原汁原味,選擇淡的就是台灣人口味,如果覺得麵的分量不夠還可以用30元加麵~

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我跟無尾熊各點了可樂與可爾必思一罐30元~

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現在用餐只要打卡上就有一份薯條喔~ 

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薯條相當綿密簡單的美味是大人小孩都喜歡~

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在等候拉麵的時間小菜已經先送上來,日式小黃瓜一盤30元,小黃瓜醃漬過後還是保有清脆的口感,略帶些微的甜度清爽又開胃~

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日式炸雞塊價格120元,雞塊裹上麵衣炸至金黃色,酥香的外皮灑上點胡椒提味香氣更足~

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一口咬下雞塊還保有肉汁,麵衣是薄薄的一層不會吃油,肉質軟嫩美味~

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叉燒飯一碗80元,軟硬適中的白飯上有溫泉蛋、叉燒肉、蔥花再灑上點海苔絲,整碗叉燒飯看起來很豐富,尤其是那半顆的溫泉蛋黃更是誘人的美味~

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叉燒肉是切成約一公分的肉角,帶點油脂的叉燒肉與白飯稍微攪拌,肉香與米香的結合讓愛吃米飯的無尾熊瞬間就嗑完了~

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拉麵湯泡飯套餐190元,咦?不是拉麵湯泡飯嗎?湯呢?原來店家為了要保有湯的品質所以送上來的湯頭是用保溫杯裝著喔~

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拉麵的食材有木耳絲、蔥花、一大塊的叉燒和溫泉蛋,麵的份量看起來也不少,那塊叉燒肥瘦均稱且沒有肉的腥味~

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湯泡飯該如何食用桌上都有詳細的說明,只要照著步驟去做就可以了,如果覺得湯頭太濃也可以跟服務生要柴魚高湯加入喔~

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使用前先將保溫瓶的魚介豚骨高湯稍微搖晃均勻,打開保溫瓶蓋可以看到濃郁的湯頭,店家以鮮魚和豚骨下去細火慢熬~

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將保溫瓶裡的高湯大約倒入2/3至碗裡~

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我喜歡這魚介豚骨高湯的濃郁,跟我在日本喝到的高湯幾乎是一模一樣,很鮮美濃香,但是日本口味相對會偏鹹一點點,如果不能接受這個鹹度不要客氣直接跟服務生要柴魚高湯做調整,加入柴魚高湯後依舊美味喔~

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喜歡吃重口味的也可以加入店家特製辣油或七味粉~

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這裡的麵條都是店家自己特製,絕不使用化學調味料,麵的口感是屬於比較偏硬一點,跟我在日本吃到一模一樣,真的是很原汁原味的日本拉麵,慢慢咀嚼會有小麥的香氣散發出來,我愛這種麵條的口感~

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當你吃完麵後再把這張小卡跟服務生換一碗白飯,這樣做的原因是避免白飯太早端出來冷掉影響口感~

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接著再把白飯倒進碗裡~

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再把剩下1/3高湯淋在白飯上,簡單的湯泡飯就完成了,白飯吸附了湯汁的精華更加好吃,但這一碗拉麵加上白飯真的太飽足了~

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煎餃80元,煎餃好不好吃看這冰花就知道了,這滿滿一片的冰花非常香脆,Grace是個水餃控,尤其對水餃要求還挺高的喔!麵屋輝的煎餃煎得真是太漂亮,光是看外型我就很喜歡~

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日式煎餃跟台式的煎餃會有些不一樣,台灣的煎餃內餡會多點蔬菜,而且強調沾醬上會有辛香料,日式煎餃內餡是以肉比較多,沾醬就是簡單的醬油,麵屋輝的煎餃還蠻日式口味,肉餡鮮美皮薄、底層煎至酥脆,不用沾醬就很好吃了,這個煎餃我好喜歡喔~

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 麵屋輝在日本大阪已經有多家分店,台灣的分店也保持著日本大阪的原汁原味料理,而且這裡相對平價又能吃得飽足,想吃一碗傳統又平價的日式拉麵嗎?那就來華美街麵屋輝品嘗喔~

餐廳資訊:

麵や 輝 麵屋輝

地址:台中市西區華美街334號

電話:04-23261881

官方粉絲頁:麵や 輝

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