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前一段時間看到格友豬扒飽介紹的大燉煌鍋物。琉璃的文章就超吸引我的,利用聖誕節跟無尾熊去享用聖誕大餐,大燉煌鍋物.琉璃燒去年11月才開幕的新店就座落在台灣大道二段與文心路交叉口附近,旁邊就是愛買很好找的一個地方,黑色的建築主題搭上紅色的線條燈光點綴整體相當有氣勢~

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門口就有停車位了,如果被停滿也沒關係這裡還有代客泊車,沒想到一家鍋物店服務竟然那麼貼心連代客泊車都有耶~

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門口有放置menu供顧客參考~

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推開大門首先看到是這"燉中之最 鼎中之煌"相當有力量的幾個字,感覺出店家對自己湯頭的自信,更令我期待今天的鍋物!

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有著藍光的水族箱裡面的生猛海鮮更是誘人,每一隻都是活活跳的美味食材~

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超大的波士頓龍蝦大約有4公斤重~

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帝王蟹也是超大一隻~

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一樓座位區有著時下最流行的水管造型,這樣的半包廂方式又不會被打擾還挺不錯~

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一樓其他的座位區,桌上是採用電磁爐的方式,整體座位區也不會太擠迫,比較好活動~

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我們這次用餐安排在二樓,二樓都是採圓桌的坐位,很適合公司聚餐或是家族聚餐~

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如果想要聚餐又不想被打擾還有獨立包廂~

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二樓有6間包廂,且每一間的裝潢建材風格都不一樣~

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目前大燉煌鍋物.琉璃燒都是以套餐為主,單點為輔,這次只有我跟無尾熊來用餐,兩個又是小鳥胃我們就點雙人美牛海陸套餐1980一份,至於琉璃燒這次就無緣吃到了,不過1月份餐點menu會再調整過,還是以店家的menu為準喔~

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另外店家還有6人份的套餐喔~

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湯品的部分有四種選擇:

鹿角靈芝雞湯:成分有鹿角靈芝、雞翅、雞骨、水梨、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、香料:百里香、月桂葉和蜂蜜

松露菌菇湯:成分有茶樹菇、杏鮑菇、巴西蘑菇、白松露油、黑松露醬

昆布原湯:成分有羅臼昆布、柴魚片、高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米

干貝碎上湯:成分有老母雞、雞翅、雞爪、豬軟骨、豬大骨、豬蹄筋、金華火腿、北海道干貝碎、紹興酒

四種湯頭看起來都好厲害,我選擇了松露菌菇湯與干貝碎上湯~

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用餐前店家先準備熱呼呼的黑豆茶讓我們暖暖胃~

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聖誕節來用餐在前菜的部分店家就做些更改,應景前菜為聖誕火雞,火雞肉烤到金黃色蛋還保有肉汁,用凱薩沙拉的做法但淋上的是香氣十足的胡麻醬,在搭上清脆的生菜與五色番茄,一旁的麵包與起司塊有畫龍點睛的效果,這樣的前菜讓我胃口大開,平常來用餐的前菜可不是這一道喔~

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整個雙人套餐的菜色,另外還有甜點喔!這樣的份量看起來已經很充足~

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左邊是松露蕈菇湯,加熱後蕈菇的香氣撲鼻而來,右邊是干貝碎上湯以天然食材熬煮6小時製天然乳白色,將豬筋燉煮到化開,最後再放進金華火腿去提味也是鹹度的來源,最後的香氣是紹興酒去點綴而成,相當濃郁,這裡的湯頭完全是以頂級食材去熬煮,不添加任何的化學原料,不添加味精,就是要呈現最美好原味的湯頭~

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湯頭濃郁又特別所以這裡的沾醬不是使用沙茶醬,左邊是油蔥醬,將油蔥拌炒至香味出來再加入青蔥一起炒,最後再加入鹽巴鹹香的滋味用來搭配肉品,右邊是店家自調的桔醬用來搭配海鮮最對味~

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喜歡吃辣的朋友可不要錯過這裡的椒麻醬,完全是店家自己炒製,用沙拉油和麻油將朝天椒炒香最後再放入花椒,整個是麻香的辣勁很夠味喔~

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美國prime翼板肉,以牛肉來說prime是很頂級的牛肉價格也比較昂貴,整個油花分布得相當均勻漂亮~

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放在干貝碎上湯裡吸飽湯汁整個耐煮又不柴,煮好後的色澤相當誘人~

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搭上店家準備的油蔥醬提出肉的鮮甜味,肉質相當細膩美味~

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將其中的牛肉盤換成了本產香草雞,在屏東飼養的香草雞以香草取代抗生素讓雞隻更健康,整個雞肉上桌沒有肉的生腥味~

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將雞肉放進不同的湯頭煮出來各有不同的獨特風味~

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雞肉久煮不老,肉質不會太硬且非常Q彈,一點腥味都沒有,品質絕佳的雞肉~

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手工現打蝦漿,依稀可見到整隻的蝦肉,真的是真材實料阿~

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服務生很貼心的幫我們把蝦漿放進鍋裡~

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非常彈牙的蝦漿,入口爆出蝦肉的鮮甜多汁~

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經典海鮮盤有特選草蝦、智利的鱒鮭和SPA蛤蠣,上桌時還用冰塊保鮮,一整尾的鱒鮭看起來就是非常新鮮~

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草蝦的size也是很大一隻~

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鱒鮭魚肉放進兩種湯底煮熟,魚肉鮮甜細緻,吸滿干貝碎上湯的湯汁有著濃郁的香氣,再菌菇湯裡則是散發出松露的清香~

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草蝦的肉質鮮甜,不用任何沾醬就很美味了~

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飽滿的蛤蠣是鍋物必備~

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時蔬盤是節令最新鮮的蔬菜~

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將蔬菜放進鍋底一起熬煮,湯頭更鮮甜了~

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手工豆腐以黃豆比率高於石灰,做出來的豆腐呈現黃豆的色澤,滑嫩且豆香味十足~

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這些時蔬不管搭配哪種湯頭都很好吃~

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整個火鍋吃的好飽足喔!送上來的甜點也太美了,在台灣很少見到水幸玄餅,在日本有夢幻和果之稱,將旁邊的金桔擠出之滴在水幸玄餅上在沾上抹茶與黃豆粉,Q嫩的口感在嘴裡化開~

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怎麼甜點是皮蛋豆腐啊!這是主廚的創意,下面是奶酪上面皮蛋造型的咖啡凍,再淋上黑糖漿,吃上一口咖啡、黑糖與奶香的結合真是美妙阿~

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 這次來雖然無緣品嘗到特別的琉璃燒,但這裡的鍋物湯底真的很棒喔!濃郁的湯頭不加任何化學調味,食材肉品又是經過精心挑選,就是為了讓客戶吃得健康又安心,台中新開的極品鍋物推薦給大家參考喔~

餐廳資訊:

大燉煌鍋物。琉璃燒

地址:台中市台灣大道二段909號

電話:04 2320 6040

營業時間:105/1/4 (一)開始中午11點~下午2點   晚上5點~晚上10點

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/twddh/?fref=ts

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