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今年一月分到逢甲星饗道吃過歐式自助餐後,發現這裡還有其他的餐廳,心想有空一定要再來品嘗其他的餐廳菜色,這一次來到位在9樓的久享懷石料理~

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 來到9樓的空中花園真的是讓人心曠神怡阿~

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久享懷石料理餐廳的入口處就是位在空中花園旁邊~

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 裝潢走時尚簡約的風格,整排透明的落地窗,採光挺明亮的~

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 座位人數由多到少,不論是大家庭聚餐或公司行號聚餐,甚至是小家庭或情侶聚餐都可以為你調整喔!

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 不一會時間便陸陸續續有人進來用餐,就算是平日也有著不少人潮~

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 沙發非常舒適,高度也剛剛好,由此可以看出久享想打造舒適的用餐環境~

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 連餐巾都用上珍珠鍊,看起來很高級呢~

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 開放式廚房,品質看的到~~

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 飲品的部分設有自助咖啡機,若需要其他飲品則須付費~~

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 久享採點單式吃到飽,常見的日式料理都有,要記得適量點用,不要浪費食材了喔~

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 首先上菜的是綜合刺身,有鮭魚、旗魚和鮪魚,擺盤非常精緻,除了芥末還特別附上新鮮金桔粒,能夠提升魚肉的鮮甜度~

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 生魚片吃起來新鮮沒有腥味,肉質彈牙鮮甜,不輸漁港的新鮮喔~

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夏天最適合吃沙拉了,久享共有兩款沙拉,這一款為和風輕食蔬果沙拉,將當季水果切丁與清脆的生菜拌上主廚的和風醬清爽又開胃~~

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鮪魚和風鮮蔬沙拉,新鮮蔬菜與鮪魚醬搭配,將鮪魚醬與蔬菜攪拌後蔬菜裡有著鮪魚的鮮美,主廚特調的柚子和風醬將沙拉更多了一層風味~~

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接著是烤物系列這個是味自漫雞肉串,雞肉烤到恰到好處,醬料並不明但卻是挺有風味~

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鹽烤季節鮮蝦這可是小萱跟無尾熊的最愛,蝦子新鮮肉質Q彈甜美,還續了好幾盤阿~~

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旬之燒烤時魚跟著季節不同而變化,我們來的時候剛好是秋刀魚,外皮烤到略焦炭火的香氣與魚肉結合,魚肉保有水分不會過乾,沾上一點胡椒鹽提味真的很美味~~

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鹽味燒小香魚,外皮抹上鹽巴去燒烤,擠上檸檬增添香氣,肉質很細膩喔~

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來到日式料理當然要來個壽司,這裡的壽司分為握壽司(炙燒壽司)和卷壽司~

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握壽司的部分由左至右分別為

鱈魚醬鮭魚壽司是將鮭魚炙燒出油脂搭鱈魚醬提味,搭配軟硬適中的壽司米飯真的是滿口鮮味~

蒜香牛培根握壽司--將牛肉炙燒出適當熟度上片再用蒜片增加口感~

豆味噌花枝握壽司--鮮甜的花枝淋上味噌醬汁,入口後花枝的甜味與味噌香氣慢慢散發出來~

酪梨醬鮮蝦握壽司--我個人蠻愛這個握壽司,酪梨在這這裡有著乳化效果,將蝦肉的甜引領出來相當美味~

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捲壽司從左上開始為奶油芋頭壽司捲,將奶油芋頭與卷壽司做結合,芋泥相當綿密,多重的口感艇奇妙的~

右上為龍蝦沙拉卷--我喜歡龍蝦沙拉沒有過多的芥末味~

左下為麻糬干瓢壽司捲--在壽司的上方有個麻糬,這樣的組合我是第一次看到,沒想到麻糬與壽司毫不衝突挺好吃的~

右下紅豆柿餅壽司捲--這是屬於甜鹹綜合的壽司~

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手卷系列為蘆筍蝦卵鮮蔬手卷與煙燻雞胸鮮蔬手卷,加了苜蓿芽的手卷更顯健康,蘆筍與蝦卵的結合猶如夏天最美好的滋味,雞胸肉經過煙燻後呈現獨特的香氣搭配壽司米更是好吃~

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揚物的部分有日式炸蝦天婦羅,麵衣不會過於厚重,炸功不錯不會讓炸物太油膩,入口有著麵衣的香氣與蝦子的清甜,整體口感很舒服~

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黃金玉米可樂餅與美鮑魚菇久利揚,玉米可樂餅的內餡多汁,超大的鮑魚菇裹上芝麻增加香氣~

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 強肴肉類料理系列,無骨雞腿壽喜燒--雞腿去骨更加軟嫩經過獨特的壽喜醬汁烹煮更添美味~

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蒜香黑胡椒牛肉--煎至的熟度恰到好處,鎖住肉汁搭配醬汁更加順口~

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馳名香烤豬肋排--一整條的豬肋排搭配少許油花更加潤滑,整個擺盤也很精緻~

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焗烤海鮮波特多

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蜆仔蒜海苔清湯-蒜香味十足的蜆湯相當養生,整個湯品非常鮮美~

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飽餐一頓總要來個水果或甜品才能滿足自己的胃啊!先來一個抹茶牛奶芋頭甜湯,濃濃的奶香中喝淡淡抹茶味,湯品裡還有紅豆等增加口感~

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料理長推薦甜品是蛋糕,蛋糕不會太甜且整個但糕體相當綿密~

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季節水果,久享的水果都還蠻新鮮~~

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  久享懷石料理的菜色還算蠻多種選擇,整體用餐環境很舒適且服務人員都很親切,喜歡日式料理的朋友來到逢甲時可以來品嘗一下喔~

店家資訊:

9F 久享懷石料理 ジョウシャンKaiseki Cuisine『單點無限享用』

地址:台中市西屯區福星北路18號9樓

電話:04-27062208

價格:午餐時段 11:30-14:00

平日(週一至週五)
成人:NT$620+10%
兒童:NT$380+10%

晚餐時段 17:30-21:00
成人:NT$720+10%
兒童:NT$380+10%

假日(週六、日與例假日)
成人:NT$720+10%
兒童:NT$380+10%

官方網址:http://www.inskyhotel.com/kaiseki/

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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