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這一次小萱又來美食報報啦*^o^*,前段時間Grace跟小萱說要到台北歐華酒店用餐,小萱就超級期待的!!歐華飯店的地中海牛排館在台北市算是十分有名氣的一家牛排館,位於圓山花博園區後方的歐華飯店,可以搭捷運至圓山站或中山國小站步行約十分鐘可抵達。

由於小萱這天是從士林劍潭站出發,我們選擇搭公車,可以搭277或285到達民族東路口,走五分鐘就到林森北路了~~

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純白的建築,很明顯就可以認出,地中海的裝潢風格,很容易引起人的注意呢!

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高貴典雅的裝潢,讓小萱一進來連說話都變的小小聲的..

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餐廳特別準備了包廂的位子給我們,小小的包廂有兩桌,很適合家庭或小單位一起聚餐~~

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連菜單都非常的有質感,全黑的硬板菜單封面,翻開內頁的菜單則有分為單點或套餐及飲品~

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套餐的部分有前菜、湯品、沙拉、甜品,飲料的部分則是熱茶和咖啡,另一邊則是主餐的部分,有三種醬汁可以選擇~~

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餐前麵包的部分,有四種抹醬和七種麵包,麵包的部分都可以再續,貼心的是還可以依個人喜好選擇只續哪類餐包~~~

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餐前麵包絕對少不了的薄鹽奶油,淡淡的鹹味及濃濃的奶香很適合抹在味道較淡的麵包上~~

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綠色的醬料是小萱的最愛,利用青豆做成的青豆泥,清爽的口感加上濕潤的醬料,抹上較乾的法式或者小餐包都是非常搭配的選擇~~

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黑色的則是黑橄欖醬,裏頭加上了海鱺魚,濃郁的橄欖味還帶著魚的鮮味,加上麵包會多份香味~

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橄欖油味道就比較淡了,但橄欖的香氣依舊不減,可以搭配原本有調味的麵包~

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麵包則有七種,有可頌、小餐包、香菜麵包、番茄麵包、巧巴達,小法國麵包、迷迭香麵包,每一種都非常好吃~~

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接著是前菜的部分,小萱點了酥炸軟殼蟹,一端上桌包廂瞬間充滿螃蟹的香味~利用地瓜粉下去裹炸,薄薄一層固定外型,不帶走螃蟹的原味。

下方乳白色的醬汁則是酸豆香蔥醬,搭上軟殼蟹的蟹肉,除了螃蟹本身的鮮味外多了酸豆的氣味,吃起來不油膩~~~

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特別的是軟殼蟹下方主廚還放了大根和蘋果混上優格醬,具有去油解膩的效果,厲害的是大根和蘋果搭起來,將一般大根帶有的嗆辣感都蓋掉了,帶著軟殼蟹一起吃又是不一樣的風味~~

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接著是GRACE點的是煙燻櫻桃鴨胸,主廚採用宜蘭正統櫻桃鴨,利用煙燻後煎再烤,層層手法鎖住肉汁,特別的是兩旁為55%巧克力醬,是主廚研究過多種%數巧克力醬發現55%巧克力是最適合的~

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歐華飯店的配菜很多都是從自家空中花園栽種的香草,所以幾乎整盤都可以吃的~~兩旁的黃色和粉紫色的菜是甜菜根,搭著鴨胸和巧克力醬有著微妙的新滋味~

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鴨胸的部分,主廚料理成七至八分熟,吃起來軟嫩和帶有甜味,搭配上巧克力醬,55%略苦的口感加上香氣十足的鴨胸,很容易一不小心就把整塊鴨胸秒殺掉~

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湯品的部份,首先是GRACE點的甜豆冷湯,由青豆、薄荷及酸奶冰沙做成了冷湯,非常特別,在台灣很少喝到冷的湯品,喝之前要記得把湯中白白的酸奶冰沙攪勻,才不會只喝到薄荷的味道喔!

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上方放著的是炸春捲餅,它可不是只有一般春捲皮做成的!主廚特別說是一層的春捲皮加上火腿油和奶油再疊上一層春捲皮,吃起來不單單只有餅皮味還有火腿的鹹味及奶油的味道,非常特別~

整體造型及顏色和口感,會讓人彷彿在森林之中喝著這一碗冷湯的感覺~~

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接著是小萱所點的是焗烤起司洋蔥湯,這道和小萱原本所想的焗烤起司有點不太一樣,主廚將起司單獨焗烤後放置在洋蔥湯中,將焗烤戳開混著洋蔥湯一起喝,原本洋蔥湯的甜味搭上起司淡淡的鹹味,以及焗烤過後微脆的口感,顛覆了一般焗烤起司湯的印象~

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沙拉的部份,小萱點了地中海低溫烹調蔬菜沙拉,一開始服務生就有預告這沙拉有著多種甜菜根中最甜的甜菜,上桌後美麗的擺盤根本捨不得破壞,就像百花綻放的花園一樣~~

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紫色的部分為紅甜菜,吃起來真的非常甜,還有白、紅蘿蔔及小黃瓜和歐華自家種的香草及西洋小黃花,全部都可以食用,將食材蒸熟後搭配檸檬蜜,不愛吃生食的顧客也不用擔心,在夏日炎炎下非常爽口~
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GRACE點的是北非小米,光是名稱就挺特別的,採用北非的小米加上烤番茄、西洋芹、蘿蔔搭配檸檬優格,吃的時候要將全部拌勻才有味道喔~~

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酸酸的優格醬搭上小米的香氣及其他食材的甜味,很容易讓人胃口大開,主廚有特別說,他所採用的食材盡量都是在地生產的,看得出主廚對於台灣這片土地的愛護及對食材的品質做嚴格的把關~

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期待已久的牛排終於要到了,先上的是主餐的沾料盤,由左至右分別是喜馬拉雅山玫瑰鹽、芥末籽鹽、法國海鹽,光鹽類就如此講究更讓人期待牛排了!!!

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千呼萬喚的21天乾式熟成肋眼牛排終於上桌了! 這就是16OZ 美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排~兩人份的套餐式5500~一上桌的牛排和鐵板冒出噗滋噗滋的聲音加上香味讓人口水直流!!

主廚建議熟度在於三分,考量到現在愛拍食物的客人們,拍完大致為五分熟,吃起來的肋眼牛排較為好吃~~~

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先介紹周圍醬料區級配菜的部分,店家特別讓我們常是兩種醬料,一般為一種為主,如果要特別常是兩種還是能夠斟酌給予的~~

在盤子裏頭的是原為肉汁,外頭為歐華自製牛排醬,兩者底醬是相同的,自製牛排醬多了洋蔥調味,為了一點鮮甜味~~

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這是洋芋泥加上奶油,深深獲得GRACE的心,可以搭著牛排及配菜一起吃,大家也可以像GRACE一樣,將它加上一點海鹽或玫瑰鹽,可以帶出洋芋的甜及奶油的奶香喔!

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 蔬菜的部分為松露野菇,帶點香料下去拌炒裹著洋芋泥一起吃也是不錯的選擇~~

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接著就是重點的肋眼牛排了!歐華採用了上蓋肉及肋眼的部分,上蓋肉就是俗稱的老饕牛排,由於乾式熟成為整塊牛肉下去烘烤,上蓋肉就是最頂部烘烤的部分,吃起來軟嫩帶有鮮美的肉味,兼具油花和嫩度,表皮可能因為為直接接觸烘烤的緣故帶點微焦的口感,另一部分則是肋眼心牛排的部分,在於上蓋肉的下方,吃起來比較嫩一點,也比老饕牛排多一點肉汁~~

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主廚特別叮嚀可以搭上一旁的大蒜,加上兩種醬汁及三種鹽,可以試出許多不同的美味~原味肉汁將原本的牛排香氣帶出來,裹上調味多了分潤滑感;自製牛排醬則多了洋蔥的香甜;而小萱最愛的方式則是撒上一點海鹽或玫瑰鹽,海鹽的鹹味稍稍重了點,兩者可以帶出牛排的香氣和原汁的美味,個人最愛的還是搭上玫瑰鹽~~

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這是GRACE所點的爐烤脆皮德國豬腳,歐華飯店雖主打牛排,但他的豬腳也是不容小覷的!!配料有著香腸及白豆和綠花椰菜,平常不太愛吃豬腳的小萱對於他的豬腳非常的愛,表皮考得非常酥脆,許多不愛肥肉的女孩對於這份應該會挺愛的~~肉的部分烤得非常軟嫩,還帶有肉汁,表皮和肉中間有著些許膠質,吃起來香氣十足!!!

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接著是飲品的部分,為熱飲的紅茶,附上的熱牛奶可以做成鮮奶茶,還附上了巧克力及軟糖,巧克力微苦,配上鮮奶茶挺對味的~

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 店家貼心的附上了白糖、紅糖,還特別附上代糖,供客人做不同的選擇~

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甜品的部份,小萱點的是八層風味巧克力塔,由巧克力慕斯包覆覆盆子,外頭加上香草冰淇淋和核桃,多重口感,讓人期待!!

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服務生會在上菜之後淋上熱巧克力醬,遇熱的幕斯塔會微微的塌陷下去,視覺上也是個挺特別的享受~

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巧克力醬和巧克力塔本身都不是太甜的巧克力,整體吃起來不甜膩,所採用的巧克力香氣十足~~

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 切開時巧克力醬淋入慕斯塔裡頭,裹上覆盆子微酸的口感,馬上征服愛吃甜點的我,從巧克力醬及慕斯塔和覆盆子、一旁的香草冰淇淋及底部的核桃,一入口多重口味先後跳出來,先是巧克力的香氣到覆盆子的天然果酸,及香草冰淇淋混著核桃,熱鬧的口感在口中炸開來,是一道很用心的甜點~

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這是蘋果千層蛋糕,上頭白色的部分為蛋白霜,蛋糕中間則有許多蘋果果肉,最邊邊則為焦糖冰淇淋~~

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 蛋白霜上還放了些許金箔,整體感覺非常高貴的甜點,帶點微酸的蛋白霜加上蘋果及蛋糕,入口有著滿滿蘋果的香氣,口味微甜不膩,對於剛吃完大魚大肉之後,來份清爽不膩的蘋果派是個非常好的選擇!

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整體而言,一份套餐可是非常的有滿足~主廚對於食材的用心及原物料的堅持,充分表現在餐點上,有別於主打主餐的餐廳,歐華牛排在每一細節都不馬虎,用心之下料理的呈現,及食材的美味度,想必能夠得到不小顧客們的青睞,這也是歐華地中海牛排館能夠在台北這個美食戰區佔有一席之地的原因,當初小萱在和朋友分享即將前來歐華牛排用餐時,可是得到不少羨慕的眼光,由此可知歐華飯店也是不少客人中的口袋名單~

店家資訊

歐華酒店地中海牛排館

地址:台北市林森北路646號

電話:(02)2585-3258

官網:http://www.rivierataipei.com/tw/index.asp

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

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