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  一般人對於阿里山風景區的認知都是停留在阿里山神木.日出,這一次GRACE參加了阿里山三天二夜農業旅遊體驗推廣團,要來看看不一樣的阿里山風情~

目前嘉義縣政府正努力推廣阿里山「南北道農嘉」旅遊,南道以阿里山公路.台18線為主軸,至於北道則以嘉166線、162甲縣道為主軸,這一次GRACE就是要走訪南北兩道,體驗不一樣的阿里山風貌~

在嘉義高鐵站集合後,我們來到生力農場2館"銪茗堂",而生力農場一館是茶裏王的拍攝景點喔,"銪茗堂"位在台18線52.8公里處,看到這個招牌就到了~

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下車後整個目光被這藍天白雲群山環繞的風景給吸引了,這棟木屋就是生力農場2館"銪茗堂"~~

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"銪茗堂"得天獨厚的地理環境,面向整個山谷茶園還可以看到玉山山脈~~

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茶園風光讓人心曠神怡~~

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跟著老闆到茶園參觀,茶樹的種類很多,我這個外行人看來看去幾乎都一樣,殊不知即使在圍牆下的正是金萱茶~~

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這片是老闆的茶園,所栽種的是清心烏龍茶~

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在山谷的中間有座象山,仔細一看還蠻像大象的身形~

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高山的氣候也很適合栽種水果,茶園旁的萊姆長得相當漂亮 ,用來搭配紅茶風味絕佳~

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讓我驚喜的是這個季節竟然會有草莓~

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老闆解說整個茶園歷史,介紹以前採茶的配備,竹簍加上斗笠~~

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辛苦的茶農就是這一身裝備開始採茶~

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坐在這裡喝杯茶看著遠方的山谷茶園真的是一大享受~~

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這一次來到"銪名堂"了解茶席文化跟泡茶品茗,老闆很用心的準備好茶葉與茶具,讓我們體驗茶藝文化~

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老闆說同樣的茶用不同的泡法,喝起來就會不一樣,這個是綠茶用的一般的玻璃杯,可以看清楚茶湯的顏色,一般用來喝茶的方式~~

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桌上就是標準評鑑茶的茶具,評鑑茶是所有茶農很重視的活動,當然會有一套標準的茶具與流程~~

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牆壁上的照片是整個製茶流程~

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茶席布置,茶席是茶道藝術外在的表現,整個茶席美學都有它的含意,品茗不是只有茶葉而已,茶具.花藝和茶點的搭配都是一門深奧的學問~~

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最吸引我們的是這位小小泡茶師,這是老闆的女兒鈺緹,這是小茶師的茶席,超萌的小女生~~

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也許是從小耳濡目染的原因,今年才四歲的鈺緹泡起茶來真的是有模有樣~

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大家都搶著喝上鈺緹小茶師泡的茶~~

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 接著來學習如何評鑑茶葉,老闆準備六款茶葉讓我們品茶~~

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評鑑茶必須站在同一個基準點,茶葉的重量必須都一樣,水量與水溫也都要一樣,茶葉必須都是3公克,有標準電子磅秤~~

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150CC的評鑑杯,95度的熱水沖泡蓋杯~

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等待6分鐘開湯~~

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不同茶葉呈現出的茶湯顏色不一樣,茶湯的顏色跟發酵與烘焙的時間有關~

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這兩杯是紅茶,右邊顏色較淺的是焙香蜜茶,蜜香紅茶和東方美人茶有點相似,都是要經過小綠葉蟬咬過,才能散發獨特香氣,不同的地方是東方美人茶為半發酵茶,蜜香紅茶是全發酵茶,喝起來甘甜帶點蜜香~

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再經過6分鐘聞湯,一手拿杯耳一手拿杯蓋~

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深呼吸4秒鐘聞茶葉的香氣~

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開湯後有個重要的動作就是收渣,可以看到杯子裡有少許的茶渣~

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拿起湯匙畫上一圈,茶湯慢慢轉動~

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茶渣慢慢聚在一起,茶渣越少越好~~

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再過6分鐘喝湯,茶的溫度約降到40~45度,取半湯匙茶湯,含入口中,以舌尖不斷振動湯液來分辨湯質,這是整個評鑑茶的流程,評鑑茶大約看的就是外觀,水色,滋味跟香氣~

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喝茶總需要些茶點,這是老闆手作阿里山紅茶餅乾,裡面有阿里山紅茶葉,葡萄乾和燕麥,很香且不會太甜~~

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茶葉有一心二葉跟一心三葉,根據製茶的不同摘取的茶葉也會不同~

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銪茗堂會不定時的舉辦茶藝交流還有體驗教學~

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我們來的時候超幸運看到雲瀑緩緩而下,老闆說在這裡夜晚還可以拍到星河,且這裡的日出也很漂亮,讓我好心動想來這裡住上一晚~

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老闆說喝茶有三種:一種是喝茶,一種是品茗(茶席),另外一種就是評鑑茶,這一次來到銪茗堂才真正了解到,茶葉的文化不是只有分茶葉的好壞,茶藝文化真的是一門精深的學問~

銪茗堂除了經營茶葉買賣,另外還有民宿跟採茶體驗教學,想要了解茶藝文化尋找茶裏王的茶園風景,就來銪茗堂喝杯茶湯~~

茶園資訊:

生力農場2館  "銪茗堂"茶園民宿

地址:嘉義縣番路鄉公田村隙頂86號(台18線52.8公里處)

電話:05-2586288

官方網址:http://www.yutea.com.tw

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